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沙县小吃节 沙县128

发布时间:2018-12-08 09:03:51   作者:http://www.szpxb.com  来源:深圳培训吧  浏览:   【】【】【

沙县小吃节

官方定为每年公历的12月8日。沙县百姓妇孺皆知,沙县人的喜庆日子。 沙县百姓简称沙县128。

这一天,沙县人民喜迎八方来宾,展示有千年积淀的小吃文化。可以说沙县人民、沙县政府、为弘扬中国历史悠久的小吃文化做出了很大贡献。

如今这个节日在全国知名度很高,甚至闻名东南亚。
沙县先民原自古代中原一带迁来,沙县小吃实际上属源远流长的中国饮食文化传统的“客”字号分支,它的不少品种,还保留着古老中国传统饮食文化的特点。

沙县小吃做法,如“沙县板鸭”,它是沙县农村传统的家庭美食,民间称为“腊鸭”。 福建沙县小吃节,而将鸡鸭肉类腊制,在我国由来已久,其名叫“腊”就是指生产制作此类食品时间的农历腊月,加工方法一般是将肉抹上盐姜等佐料腌渍后风干、晒干或烘干,使肉脱水,延长保存期,食用时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法,同以上所述大致相同。再如夏茂的冬酒和城乡居民喜爱的“新沉红”(讹称酸冬红),属民间家酿酒之一,也可以在《周礼》和《诗经·幽风·七月》中找到记载。酿制时间短,称酒酿(外地有些地方称酒娘、醪糟)、水酒(连城称涮酒);酿制时间长,冬酿春熟称冬酒。城关的菊酒,也属于同一类型。

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